Nos produits
Produits en conserve
Pour nos recettes en conserve, nous privilégions les produits des fermes locales, comme les huiles et pois chiches de la Ferme d’Ysengrain, à Petit Landau, ou encore les légumes de Rachel Koelhy, à Colmar.
Les autres ingrédients proviennent pour l’essentiel de Happy Bio Erlen, à Colmar.
Nos recettes sont élaborées dans la conserverie bio l’Arbocal, à Weiterswiller.
Produits séchés
Nos champignons séchés sont coupés à la main et déshydratés à 46°.
30g de champignons séchés correspondent à 300g de champignons frais ! Une fois réhydratés et cuisinés, ils égalent les champignons frais, et concentrent même légèrement leurs arômes forestiers !
Comment utiliser nos champignons séchés : Vous pouvez les intégrer directement dans vos préparations, ils se réhydrateront en cuisant. Si la cuisson de votre plat est courte, vous pouvez les tremper au préalable une demi-heure dans de l’eau tiède (conseillé pour les shiitakés séchés entiers, car ils sont plus épais).
Bolo Veggie AB
450 grammes AB
Portion pour 2 personnes.
Produit phare de la Pleurotière, découvrez notre sauce bolognaise entièrement
Veggie où les cœurs de pleurotes hachés remplacent la viande de manière bluffante !
Le Tartinable Shiitaké AB
AB, 125g
Préparation onctueuse à déguster sur des toasts, avec des légumes crus ou des biscuits apéritifs.
En version chaude, régalez-vous d’une « tarte du soleil » aux champignons ! Entre deux pâtes feuilletées, étalez deux pots de tartinable, puis coupez et torsadez de fines lanières l’ensemble de la pâte. Badigeonnez d’un jaune d’œuf et enfournez pendant 45 minutes environ.
Le Tartinable Pleurote jaune-Curry AB
AB, 125g
Bel équilibre entre les épices et les arômes forestiers, et tout aussi onctueux que le Tartinable Shiitaké !
Shikles à l‘asiatique AB
275 grammes AB
Star de vos apéritifs, ces mini-shiitakés sont cuits au vinaigre comme des pickles
puis marinés dans une huile parfumée avec de l’ail, du gingembre, du sésame
et une petite touche de piment.
Le pot une fois ouvert, à conserver une semaine maximum au réfrigérateur.
Risotto aux champignons AB
AB
Portion individuelle de 280 grammes à réchauffer à feu doux.
Généreux et parfumé, vous pouvez le saupoudrer de parmesan et le déguster
en plat principal avec une salade, ou en accompagnement de vos viandes ou
poissons.
Velouté de champignons AB
73 Cl AB
Composé de pleurotes et de shiitakés, Laissez-vous surprendre par un goût plus corsé qu’une soupe de champignon de Paris.
A réchauffer en ajoutant un peu de crème fraîche.
Shiitaké moulu AB
AB
Fine poudre de Shiitaké séché en flacon de 30 grammes.
Idéal pour les sauces à la crème : donnez un arôme incroyable à votre sauce en
quelques minutes !
Une cuillérée à café pour 20 cl de crème fraîche.
Cuisson impérative.
Riz aux Champignons AB
AB, 440g
Riz rond de Camargue et mélange de pleurotes gris, pleurotes jaunes et shiitakés hachés et séchés. A cuisiner comme un risotto : faites revenir de l’oignon dans une poêle, ajouter le riz aux champignons puis arroser de bouillon et/ou de vin blanc jusqu’à cuisson complète du riz.
Pleurotes séchés AB
AB, 30g
Fines lamelles de pleurotes gris coupées à la main et petits pleurotes jaunes entiers.
A cuisiner dans vos plats ou à émietter secs pour une touche de croustillant sur vos soupes, salades, ou tout autre plat !
Shiitakés Séchés entiers AB
AB, 35g
Petits shiitakés séchés entiers, à réhydrater de préférence une demi-heure dans de l’eau tiède avant cuisson (10 à 15 minutes minimum).
Shiitakés Séchés en lamelles AB
AB, 35g
Fines lamelles de shiitakés coupées à la main. Idéales pour vos ramens ou autres recettes asiatiques, mais aussi toutes vos sauces ou fricassées !
Cuisson obligatoire d’au moins 10 minutes.
Poudre aux Trois Champignons AB
AB, 50g
Mélange de pleurotes gris, pleurotes jaunes et shiitakés hachés et séchés.
A utiliser dans vos sauces, poêlées de légumes, gratins, ou en velouté :
Faites revenir de l'oignon, versez le contenu du sachet, rajoutez un bouillon et 1L d'eau et laissez cuire un quart d'heure. Mixez et rajoutez une touche de crème.
Nos Paniers garnis
Petit panier apéro, maxi panier apéro, panier veggie, panier gourmet... ou panier libre, pendant les fêtes ou sur commande, offrez nos sélections originales et gourmandes !
A partir de 19.90 euros
Nos produits partenaires
Paté de cerf aux pleurotes et shiitakés
180 grammes
En partenariat avec Recettes de Bichette (https://www.les-recettes-de-bichette.com/…), ce pâté est élaboré à partir de gibier local.
Produit non
certifié AB.
Gaufrettes Apéro au Shiitaké
Fines gaufrettes croustillantes parfumées au shiitaké. Pour l'apéro, à grignoter nature ou accompagné d'un tartinable !
En partenariat avec "Le temps Retrouvé", à Buhl.
Produit non certifié AB.